Джем з абрикосів – корисний десерт, у складі якого є низка вітамінів (А, В, С, Е, Р, РР) і мікроелементів (калій, магній, фосфор, натрій, залізо, йод).
Рецептів приготування абрикосового джему в кулінарії налічується не один десяток. Перед тим як готувати джем з абрикосів, варто вибрати правильні плоди. Річ у тім, що абрикоси дуже ніжні і швидко псуються, тому для заготівлі на зиму потрібні дуже стиглі, але не занадто м’які, пружні плоди.
Ми пропонуємо вам ТОП-5 кращих рецептів, з них виділяється королівський абрикосовий джем з ядерцями абрикосових кісточок. Десерт виходить красивого бурштинового кольору з напівпрозорими плодами, з мигдальним присмаком. Також радимо приготувати джем з абрикосів з цитрусовими, а саме апельсинами і лимонами. Він не буде дуже солодким на смак, швидше за гірко-пряним, з кислинкою. Приготуйте натуральний абрикосовий джем без цукру з медом, який підійде для правильного, дитячого харчування і дієти.
Джем з абрикосів з кісточками – покроковий рецепт
Інгредієнти:
- абрикоси – 2,5 кг;
- цукор – 2 кг.
Приготування
- Вимийте і висушіть абрикоси, акуратно олівцем вичавіть кісточки. Не порушуйте цілісність фруктів.
- Розламати кісточки. Краще слюсарними лещатами, дістаньте зернятка.
- Очистіть ядерця від плівки, помістіть назад в абрикоси.
- Приготуйте сироп з цукру і невеликої кількості води.
- Проколіть кожен абрикос в декількох місцях дерев’яною зубочисткою.
- Опустіть плоди в мінімально киплячий сироп, варите 5 хвилин.
- Настоюйте джем 12 годин, потім варіння повторюють кілька разів, поки джем не стане густим, а абрикоси напівпрозорими.
- Розкладіть джем по скляних посудинах, щільно загорніть кришкою.
Рецепт джему з абрикосів з лимоном в хлібопічці
Інгредієнти:
- абрикоси – 800 г;
- цукор – 700 г;
- лимон – ⅓ шт.;
- чебрець – гілочка.
Приготування
- Розріжте чисті просушені абрикоси на часточки, вийміть кісточки.
- Всипте цукор, залиште на 30 хвилин, аби фрукти пустили сік.
- Перекладіть абрикоси з цукром в контейнер хлібопічки.
- Влийте в контейнер з фруктами лимонний сік, додайте гілочку чебрецю.
- Виставте в хлібопічці режим «Варення», закрийте кришку. Важливо налити стільки варення в контейнер, розраховуючи на бурління, щоб маса не витікала назовні та не пригорала.
- Готуйте варення близько години або стільки, скільки вказано в інструкції до кухонного агрегату.
- Розлийте гарячий джем по стерилізованих скляних банках, закатайте металевими кришками.
Домашній абрикосовий джем з апельсином: як приготувати
Інгредієнти:
- абрикоси – 1 кг;
- апельсини – 1 шт.;
- цукор – 600 г.
Приготування
- Видаліть кісточки у дуже стиглих абрикос.
- Пропустіть абрикоси через м’ясорубку, щоб вийшла однорідна маса.
- Наріжте апельсини довільно, подрібніть в блендері разом з цедрою.
- Додайте апельсинове пюре до абрикосового.
- Всипте цукор, перемішайте.
- Поставте каструлю з пюре на повільний вогонь, варіть 40 хвилин. Часто помішуйте масу.
- Розлийте абрикосовий джем з апельсином по чистих стерилізованих банках і закатайте металевими кришками.
Абрикосовий джем з агаром: приготування заготівлі
Інгредієнти:
- абрикоси без кісточок – 1 кг;
- цукор – 500 г;
- агар-агар – 10 г;
- вода – 160 мл.
Приготування
- Замочіть агар-агар у воді, залиште на пів години.
- Очистіть абрикоси від кісточок, подрібніть м’якоть у блендері до консистенції пюре.
- Поставте абрикосове пюре на вогонь, додайте 250 г цукру.
- Доведіть до кипіння агар-агар, всипте цукор, що залишився. Знову дайте закипіти.
- Помішуючи абрикоси, тонкою цівкою влийте агарово-цукрову суміш.
- Кип’ятіть фруктову масу 5 хвилин.
- Перекладіть джем в підготовлені банки, закатайте кришками.
Джем з абрикосів без цукру з медом – корисний рецепт
Інгредієнти:
- абрикоси без кісточок – 1 кг;
- мед – 320 г.
Приготування
- Видаліть кісточки в абрикосів.
- Розімніть фрукти товкачем для картопляного пюре.
- Додайте мед.
- Перемішайте дерев’яною лопаткою, залиште на годину за кімнатної температури.
- Перемішайте знову, відправте в холодильник на 11 годин. Обов’язково перемішуйте кожну годину 5 разів по 2 хвилини.
- Перелийте джем в стерилізовані банки, закрийте герметично чистою кришкою.
- Зберігати в холодильнику не довше 12 місяців.
Підписуйтесь на наш Viber і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
