Новорічне меню 2022: рецепти святкових страв

Страви на новорічний стіл не обов’язково мають бути вишуканими, головне – смакові якості та гарна подача. Просте новорічне меню на рік Водяного Тигра має складатися з м’ясних страв, а також салатів і десерту. Розкажемо, що смачного приготувати на Новий рік 2022 року.

Рецепти на новорічний стіл: м’ясні страви

Курка табака – рецепт покроково

Інгредієнти:

• куряча тушка
• часник – ½ головки;
• мускатний горіх – ½ ч. л.;
• суміш перців;
• соєвий соус;
• оливкова олія;
• зелень.

Приготування

1. Розріжте тушку навпіл у ділянці грудки, не дорізаючи до кінця.
2. Відбийте тушку молотком, щоб курка не звернулася назад.
3. Зробіть маринад із соєвого соусу, перців і мускатного горіха.
4. Змастіть тушку маринадом.
5. Залиште маринуватися протягом години.
6. Викласти тушку на пательню шкіркою донизу.
7. Придавіть зверху пресом, обсмажуйте по 25 хвилин із кожного боку.
8. Злийте зі сковороди соус, що вийшов, додайте до нього пропущений через прес часник і дрібно рубану зелень.
9. Полити курку соусом перед подачею.

Пряна свинина у пивному соусі, запечена в рукаві

Інгредієнти:

• свиняча корейка – 1 кг;
• пиво світле – 150 мл;
• олія рослинна – 2 ст.л.;
• чебрець свіжий – 3 гілочки;
• насіння кмину – ½ ч.л.;
• сіль;
• перець гострий червоний мелений – 2 щіпки.

Приготування

1. Вимийте й обсушіть шматок м’яса, жир надріжте.
2. Натріть м’ясо сіллю, перцем, посипте насінням кмину, змастіть олією, покладіть гілочки чебрецю.
3. Залиште маринуватися на 20 хвилин.
4. Помістіть м’ясо в рукав для запікання, запакуйте з обох боків.
5. Запікайте в розігрітій до 200°С духовці 40 хвилин.
6. Розріжте рукав по центру, полийте пивом.
7. Запікайте ще 40 хвилин, періодично поливаючи пивом.
8. Вийміть із духовки, залиште ще на 10 хвилин.

Страви на Новий рік 2022: салати

Салат з авокадо, ананасом та яловичим язиком

Інгредієнти:

• яловичий язик – 1 шт.;
• заморожений зелений горошок – 100 г;
• морква, картопля – по 4 шт.;
• ананас, авокадо – по 1 шт.;
• пір’я зеленої цибулі;
• гілочки кропу та петрушки.

Для майонезу:

• яйця – 5 шт.;
• оливкова олія – ​​200 г;
• діжонська гірчиця – 50 г;
• білий винний оцет – 30 г;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Приготування

1. Відваріть язик у підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками.
2. Очистіть авокадо, тонко наріжте пів сферами.
3. Відваріть моркву та картоплю у трохи підсоленій воді, очистіть, наріжте пів сферами.
4. Відваріть зелений горошок.
5. Очистіть ананас, наріжте невеликими шматочками.
6. Викладіть все на тарілку.
7. У мисці збити віночком яєчні жовтки з гірчицею, сіллю й оцтом.
8. Полийте майонезом салат, зверху присипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.
9. Прикрасьте гілочками петрушки та кропу.

Салат «Гранатовий браслет» – класичний рецепт

Інгредієнти:

• куряче філе – 400 г;
• яйця – 4 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• буряк – 400 г;
• картопля, морква – по 300 г;
• цибуля солодка – 1 шт.;
• часник – 2 зубці;
• майонез – 200 г;
• лимонний сік;
• оливкова олія;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• чебрець – кілька гілочок.

Приготування

1. Відваріть буряк, моркву та картоплю окремо в киплячій підсоленій воді до готовності. Остудіть.
2. Очистіть овочі, натріть на тертці.
3. Зваріть яйця круто, остудіть, очистіть, дрібно наріжте.
4. Очистіть цибулю, наріжте дрібними кубиками і збризкайте лимонним соком.
5. Наріжте кріп, очистіть гранат, розчавіть часник ножем.
6. Обсмажуйте часник в оливковій олії протягом хвилини.
7. Наріжте курячу грудку маленькими кубиками, додайте в сковороду, помістіть туди гілочки чебрецю.
8. Обсмажуйте все близько 5 хвилин, помішуючи.
9. Помістіть в центр страви склянку або обручку, викладайте інгредієнти навколо неї.
10. Викладіть картопляний шар, посоліть і поперчіть, змастіть майонезом.
11. Те саме проробіть із морквою, а зверху на шар з м’яса викладіть цибулю та кріп, змастіть майонезом.
12. Викладіть яєчний шар і буряковий. Останній має покривати весь салат (з боків теж).
13. Змастіть майонезом, накрийте харчовою плівкою та помістіть у холодильник на 3 години.
14. Вийміть склянку, викладіть весь салат зернами гранату.
15. Заберіть салат у холодильник ще на 3 години.

Святковий новорічний стіл: найкращі рецепти закусок

Сирні кульки з різними начинками

Для основи:

• твердий сир – 250 г;
• яйця – 5 шт.;
• часник – 2–3 зубчики;
• майонез;
• сіль;
• перець;
• крабові палички;
• огірок;
• малосольна червона риба;
• морква – 1 шт.;
• горіхи волоські;
• в’ялені помідори;
• оливки без кісточки;
• зелена цибуля;
• кунжут;
• солодка паприка.

Приготування

1. Перетріть на дрібній тертці яйця, часник, сир.
2. Додайте перець і майонез.
3. Розділіть основу на 5 частин, з кожної частини сформуйте кульки зі своєю начинкою.
4. Натріть заморожені крабові палички на тертці, з’єднайте із сирною масою, сформуйте кульки.
5. Наріжте огірок, сформуйте кульки, помістіть в середину шматочок малосольної риби, обсипте кунжутом.
6. Відваріть моркву, натріть на дрібній тертці. Обсмажте на пательні горіхи, подрібніть і з’єднайте з морквяною масою. Сформуйте кульки, у середину покладіть цілий горішок.
7. Наріжте дрібно червону рибу, змішайте із сирною масою, обкатайте в дрібно нарізаній зеленій цибулі.
8. Наріжте в’ялені помідори дрібно, змішайте з сирною масою, в середину помістіть цілу оливку. Обваляйте у солодкій паприці.

Рулетики з огірків із сирною начинкою

Інгредієнти:

• помідори чері – 6 шт.;
• оливки зелені мариновані – 10 шт.;
• болгарський перець – ½ шт.;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• помідори в’ялені – 3 шт.;
• сир фета – 100 г;
• огірки – 1 шт;
• листя салату для прикраси;
• сіль;
• перець.

Приготування

1. Наріжте дрібно перець, 3 помідори, обсмажте з|із| додаванням солі, перцю, лимонного соку.
2. Дайте охолонути, накришіть в овочеву масу фету. Перемішайте.
3. Наріжте огірок вздовж тонкими слайсами.
4. Розріжте навпіл помідори, що залишилися.
5. Загорніть на кожен огірковий слайс начинку, закріпіть шпажкою.
6. Нанизайте на шпажку половинку помідора.
7. Викладіть закуску на листя салату, подавайте до столу.

Оригінальні рецепти для новорічного столу: десерти

Новорічний торт «Лісовий мох» із сирною начинкою

Інгредієнти:

Для тіста:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 120 г;
• олія – ​​120 мл;
• шпинат – 250 г;
• борошно пшеничне – 280 г;
• крохмаль – 20 г;
• розпушувач – 10 г;
• ванільний цукор – 1 ч.л.;

Для начинки:

• вершки для збивання – 500 г;
• сир – 200 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 1 ч.л.

Просочення:

• вода – 4 ст.л.;
• лимонний сік – 2 ст.л.;
• цукор – 2 ст.л.;
• ягоди.

Приготування

1. Переберіть і вимийте шпинат, частину листочків покладіть у високу чашу, влийте олію. Пюрируйте.
2. Додавайте поступово залишок листочків листочка, має вийти однорідне пюре.
3. Збийте міксером на високих обертах яйця з цукром і ванільним цукром до отримання пишної світлої маси (близько 5 хвилин).
4. Додайте частинами в яєчну шпинатну масу і міксером з’єднуйте.
5. Просійте борошно, з’єднайте з крохмалем і розпушувачем.
6. Введіть борошняну суміш у яєчну.
7. Розігрійте духовку до 170°С, застеліть форму (діаметр 24 см) пергаментом.
8. Перелийте тісто у форму, випікайте 50 хвилин. Остудіть бісквіт повністю.
9. Збийте міксером вершки, всипте цукор, частинами вводьте вершковий сир.
10. Зріжте верхівку бісквіту й коричневі боки основного бісквіта.
11. Помістіть на бісквіт кільце за розміром.
12. Зробіть просочення із гарячої води, лимонного соку й цукру.
13. Просочіть бісквіт, зверху розподіліть крем.
14. Зніміть із зрізаної верхівки бісквіта крихти, присипте ними торт.
15. Помістіть торт у холодильник на ніч.
16. Зніміть кільце, прикрасьте десерт свіжими ягодами.

Підписуйтесь на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші відео-матеріали від Beauty HUB!