Вівсяномлинець готується з вівсяної муки, можна перемолоти для цього вівсяні пластівці швидкого приготування. Для вівсяномлинця підходять безглютенові пластівці або спеціальна мука. У підсумку виходять прозорі, немов папір, низькокалорійні млинці, що можна вживати з начинками на будь-який смак як солодкими, так і солоними. Вівсяномлинець на сніданок − ідеальне рішення для тих, хто худне, це одна з головних страв ПХ-меню.
Розповімо, як приготувати солоний вівсяномлинець, а також вівсяномлинець із ягодами, з чим готувати веганський вівсяномлинець.
Тісто для вівсяномлинця: рецепт
Є кілька варіантів приготування тіста для млинців: тільки з вівсяної муки або пластівців або з додатковими інгредієнтами у вигляді рисового борошна або бананів.
Вівсяне борошно або перемелені вівсяні пластівці:
- 2 яйця;
- 1 стакан вівсяної муки (або перемелених вівсяних пластівців);
- 1 стакан молока (звичайне, мигдальне або кокосове);
- 1 столова ложка цукру (кленового сиропу, меду або стевії);
- дрібка солі.
Вівсяне борошно й рисове борошно:
- 1 стакан вівсяних пластівців;
- ½ склянки рисового борошна;
- 3 столові ложки рослинної олії на ваш вибір;
- 1 велике яйце або «лляне яйце» (1 столова ложка меленого лляного насіння плюс 3 столові ложки води);
- 1−2 столові ложки кленового сиропу або цукру;
- ½ склянки молока (коров’яче, соєве, мигдальне, кокосове);
- дрібка солі.
Якщо вибрати «лляне яйце» та рослинне молоко, вийде веганський рецепт вівсяномлинця.
Вівсяне борошно і банан:
- 1 стакан вівсяної муки або перемелених вівсяних пластівців;
- 1 стакан молока (стандартне, рисове або соєве);
- 1−2 склянки води;
- ¾ склянки бананового пюре (перемолоти дуже стиглі банани);
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 1 чайна ложка солі.
Завдяки банановому пюре млинці виходять більш щільними за текстурою.
Веганський вівсяномлинець:
- 1 стакан вівсяних пластівців без глютену;
- 1 ½ чашки рослинного молока (мигдальне, соєве, рисове, кокосове);
- ½ столових ложки меленого лляного насіння.
Начинки для вівсяномлинця: які можуть бути
Якщо з тістом варіантів не так вже й багато, то начинки для вівсяномлинця можуть бути найрізноманітнішими. Ви можете сміливо фантазувати й створювати справжні кулінарні шедеври.
Солодкі начинки для вівсяномлинця
Вівсяномлинець із ягодами та йогуртом. Якщо у вас є заморожена полуниця, вишня або порічка, використовуйте ягоди з користю й не на банальний компот. Розігрійте сковорідку, викладіть заморожені ягоди, додайте дрібку кориці (за бажанням), трохи цукру, меду або кленового сиропу й готуйте до м’якості. Полийте млинці й додайте йогурт без смаку.
Вівсяномлинець із персиками, корицею та йогуртом. Це літній варіант, але ми не змогли пройти повз. Що може бути смачнішим за запечений персик із корицею та медом? Наріжте персики на невеликі частинки, викладіть на деко, збризніть зверху медом або кленовим сиропом, посипте корицею та відправте в духовку при 170 градусах буквально на 5−7 хвилин або до готовності (персики повинні трохи підрум’янитися).
Перед подачею додайте до млинців персики та йогурт без смаку. Якщо ви любите більш солодкий варіант, до йогурту можна додати трохи меду й дрібку ваніліну.
Швидкі варіанти солодких начинок для вівсяномлинця:
- шоколадна паста + банан;
- арахісова паста + джем;
- сир із медом і начинками (ягоди, банан, сухофрукти);
- м’який козячий сир із джемом;
- із яблуком або грушею;
- лимонний сік з цукром;
- горіхова суміш з чорним шоколадом;
- лимонний курд.
Солоні начинки для вівсяномлинця
Із солоними начинками вівсяномлинець можна готувати, як омлет: вилити на сковороду тісто. Коли воно пропечеться з одного боку, викласти на одну половину солону начинку − овочі з сиром і зеленню − і скласти млинець навпіл. Почекати трохи й перевернути на іншу сторону буквально секунд на 15−20 (час залежить від товщини млинця й начинки).
Приклад начинок для вівсяномлинців-омлетів: сир фета з томатами, авокадо та огірками, будь-який сир, що добре плавиться, зі смаженою куркою та грибами, моцарелла з томатами, маслинами й базиліком, сир фета з в’яленими томатами та солодким перцем.
Швидкі варіанти солоних начинок для вівсяномлинця:
- фета з авокадо та шинкою або індичкою (якщо є готова);
- хумус із овочами;
- вершковий сир із солоною або копченою червоною рибою;
- червона ікра;
- тушковані гриби в сметані;
- м’який козячий сир із томатами та базиліком;
- вершковий сир із авокадо та солоною червоною рибою;
- тушкований шпинат із куркою (якщо є готова);
- соус песто з томатами (смажене куряче філе за бажанням);
- рукола з козячим сиром та інжировим джемом.
Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
