Як варити булгур: пропорції й час приготування

Як варити булгур: пропорції й час приготування

Булгур - це по суті не стигла пшениця, очищена від оболонки, висушена, подрібнена та пропарена. Саме завдяки такій обробці у булгура насичений смак та аромат, а головне – у крупи висока поживна цінність. У чому користь булгуру, як правильно приготувати булгур, читайте у нашому матеріалі.

Користь булгура неоціненна для організму людини, це ідеальний варіант здорового та ситного гарніру. Крупа містить вітамін А, Е, К, РР, групи В та масу мікроелементів: мідь, калій, фосфор, магній та кальцій, натрій, цинк та залізо. Булгур рекомендують включити до свого раціону і дієтологи, оскільки у нього низький глікемічний індекс і швидка засвоюваність організмом.

Поживна цінність 100 г булгуру: білки – 12,3 г, жири – 1,3 г, вуглеводи – 57,6 г.

Калорійність на 100 г – 342 кал.

Як варити булгур: пропорції й час приготування

Щоб отримати максимальну користь від булгуру, важливо навчитися правильно його готувати. Дізнайтеся, яка пропорція води і булгура повинна бути при варінні і скільки варити булгур. Розповідаємо класичний рецепт як приготувати булгур на гарнір та альтернативні варіанти.

Як правильно зварити булгур на воді

(Класичний рецепт)

Як варити булгур: пропорції й час приготування

Перед приготуванням булгур можна злегка промити під проточною водою, а потім просушити, щоб крупа вийшла більш розсипчастою. Тоді можна починати процес приготування.

Інгредієнти:

  • булгур — 1 склянка;
  • вода — 2 склянки;
  • рослинна олія або вершкове масло — 1 ст.л.;
  • сіль до смаку.

Спосіб приготування

Лайфхак: для того, аби булгур вийшов розсипчастим і мав насичений смак, перед варінням суху крупу можна підсмажити. Для цього нагрійте на сковорідці олію або масло, висипте на неї сухий булгур і підсмажте, помішуючи декілька хвилин. Зробити це можна відразу в каструлі, але вона повинна мати товсте дно.

Обсмажений булгур потрібно залити водою, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 15–20 хвилин під кришкою. Врахуйте те, що під час приготування крупа збільшується в розмірі приблизно втричі.

Готовий булгур може стати чудовим гарніром, компонентом супу, альтернативою рису для плову, а також інгредієнтом для салатів.

Булгур: спосіб приготування на молоці

Як варити булгур: пропорції й час приготування

Булгур також можна приготувати на молоці, так його смак буде більш насиченим, а консистенція рідшою. Молочна каша з цією крупою — ідеальний варіант ситного сніданку, як для дорослих, так і для дітей.

Інгредієнти:

  • булгур — 1 склянка;
  • молоко — 4 склянки;
  • рослинна олія або вершкове масло — 1 ст.л.

Спосіб приготування

Перед тим, як приготувати булгур на молоці, його потрібно обсмажити, так само, як і перед приготуванням на воді.

Молоко необхідно довести до кипіння і висипати в нього обсмажений булгур. Варити крупу потрібно 15–20 хв на невеликому вогні без кришки. 

До булгуру на молоці можна додати сухофрукти, ягоди, горіхи та мед. Такий солодкий сніданок точно сподобається вам і не нашкодить фігурі.

Як варити булгур з овочами

Як варити булгур: пропорції й час приготування

Інгредієнти:

  • булгур — 1 склянка;
  • вода — 2 склянки;
  • суміш подрібнених овочів (можна взяти моркву, цибулю, часник, кукурудзу, горох, стручкову квасолю, перець або інші продукти, які вам смакують) — 200 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • рослинна олія — 1 ст.л.

Спосіб приготування

Нагрійте на сковорідці з високими бортиками олію. Якщо ви бажаєте додати до страви цибулю, спершу спасеруйте її. Потім викладіть на неї нарізані овочі й обсмажуйте до м’якості на середньому вогні, періодично помішуючи. Це займе орієнтовно 5–7 хвилин. Додайте до овочів сухий сирий булгур і, помішуючи, обсмажте ще 1–2 хвилини.

Підсмажений булгур з овочами перекладіть у каструлю залийте окропом. Варіть на маленькому вогні 15–20 хв.

Як варити кашу булгур у мультиварці

Для приготування булгура в мультиварці використовують ту ж саму програму, в якій варять рис. Залежно від моделі мультиварки, можна використовувати програми: Каша, Рис або Гречка, Гасіння. У чашу потрібно покласти трохи рослинного або вершкового масла, розтопити його, вибравши режим “Гриль” або “Спека”. Засипте крупу та обсмажте зерна, постійно помішуючи. Додайте спеції до смаку. Дочекайтеся появи у булгура горіхового аромату та золотистого відтінку.

Інгредієнти:

  • булгур – 1 склянка;
  • вода – 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

Закрийте кришку мультиварки, виставте режим Крупа, Гасіння або Каша не більше ніж на 20 хвилин. Готову кашу не перемішуйте. Перемістіть її з чаші мультиварки в тарілку, дайте трохи охолонути.

Підписуйтесь на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

читайте також