Цитрусовий суперфуд помело: корисні властивості та рецепти

  • Self-love: celebrate yourself

  • Це з любові

  • HOW TO BEAUTY

    HOW TO BEAUTY

  • Адвент-календар 2021

  • Листи Діду Морозу 2021

Помело можна сміливо вважати справжнім суперфудом – в ньому мало калорій та дуже багато корисних речовин. Розповідаємо, чим корисний помело й як його можна приготувати!

Помело – вид рослин із роду цитрусових, росте у південному Китаї, Таїланді, на Тайвані, півдні Японії, у В’єтнамі, Індії, Індонезії, на острові Таїті та в Ізраїлі. У їжу вживають м’якоть, попередньо позбавивши її від гіркої шкурки.

Помело вважається низькокалорійним фруктом, хоча калорій у ньому більше, ніж у деяких інших фруктах. Калорійність помело: в одному середньому плоді (близько 600 г) приблизно 231 ккал. Глікемічний індекс помело може бути й 72, й 78, однак при цьому глікемічне навантаження становить від чотирьох до п’яти, що вважається низьким показником, тобто вживання помело не дає різких стрибків рівня цукру в крові (як і в кавуна).

Вуглеводи в помело містяться в двох варіантах: природний цукор і клітковина. Клітковини досить багато – близько шести грамів (або 25% від середньої добової норми) в одному плоді. Крім цього в цитрусі міститься білок (4,6 г) і жири (0,6 г). З корисних речовин у помело присутні вітаміни С, А, В6, В1 (тіамін), В3 (ніацин) і В2 (рибофлавін), мікроелементи калій, фосфор, мідь, залізо, кальцій, магній, фосфор, марганець і цинк.

Розповімо, які бувають помело, в чому користь і шкода помело, як їсти помело та поділимося трьома найсмачнішими рецептами з цим цитрусовим.

Види помело

Білий помело. Найпоширеніший і звичний для нас сорт. Саме його ми найчастіше купуємо в наших магазинах. Соковита м’якоть білого кольору солодка й схожа за смаком на грейпфрут. Шкірка товста, жовто-зеленого кольору.

Червоний помело. У цього фрукта тонша шкірка темно-зеленого кольору. М’якоть має рожевий відтінок і за розміром трохи менша, ніж у білого або рожевого помело. Смак різкіший із кисличкою та легкою гіркуватістю.

Рожевий помело. У цього цитрусового тонка (до одного сантиметра) шкірка темно-зеленого кольору, м’якоть солодка й соковита.

Користь помело

Підвищує імунітет. Основні корисні властивості помело полягають в неймовірній кількості вітаміну С (619% від рекомендованої денної дози). Всі ми ще з дитинства пам’ятаємо, що він допомагає зміцнити імунітет. Аскорбінова кислота змушує ворушитися імунні клітини й антитіла та давати відсіч вірусам і бактеріям, тим самим зменшуючи ваші шанси підхопити застуду або вірус.

Зміцнює кістки, хрящі та кровоносні судини. Все той же вітамін С необхідний для оптимальної структури кісток, хрящів, м’язів і кровоносних судин. Він бере участь у засвоєнні заліза та сприяє швидкому загоєнню ран. Інші мінерали, що входять до складу фрукта (кальцій), допомагають захистити їх від остеопорозу. Кальцій і вітамін С, граючи в парі, набагато краще засвоюються організмом, ніж окремо.

Допомагає в профілактиці ракових захворювань. Також відносно недавні дослідження (2017 рік) показують, що вживання вітаміну С може бути хорошою профілактикою деяких видів раку. Однак точніше можна буде сказати, коли набереться більш повна база даних.

Підтримує здоров’я травної системи. Клітковина дарує відчуття ситості, позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту (профілактика запорів) і допомагає знизити рівень холестерину в крові.

Цитрусовий суперфуд помело: корисні властивості та рецепти

Протипоказання: кому можна помело

Сік помело заважає правильному засвоєнню певних ліків. Він блокує дію ферменту, званого цитохромом P450 3A4 (CYP3A4). Цей фермент розщеплює широкий спектр ліків, в тому числі аторвастатин (ліпітор). Детальніше про це можна буде дізнатися у свого лікаря, якщо ви приймаєте курс медикаментів.

Також не рекомендується вживати помело людям із серцево-судинними проблемами. Вживання соку може призвести до порушень серцевого ритму. Однак це стосується великих кількостей. У помірних дозах вживати помело та грейпфрут можна.

читайте також

Як їсти помело: смачні рецепти

Звичайно, найкраще просто очистити його від шкірки й білої плівки та насолоджуватися соковитою солодкуватою м’якоттю. Але якщо вам хочеться чогось особливого, пропонуємо кілька простих і цікавих рецептів.

Сорбет з помело

Сорбет з помело

Складові:

  • 1 стакан цукру;
  • 1 стакан свіжого листя м’яти;
  • 1 стакан води;
  • 2 склянки свіжого соку помело (близько 3 помело);
  • 1 столова ложка лимонного фреша;
  • 3 столові ложки цедри помело.

Приготування. У невелику каструльку викладіть листя м’яти, цукор і воду, доведіть до кипіння і варіть, поки весь цукор не розчиниться. Коли сироп охолоне, додайте туди лимонний фреш і сік помело. Помістіть до холодильника остигати ще на кілька годин.

Потім процідіть рідину через сито, щоб прибрати листя м’яти. Додайте туди цедру, добре перемішайте, перелийте в пластиковий контейнер і поставте в морозилку застигати. Можна перемішувати сорбет кожні 30−40 хвилин, щоб він вийшов більш однорідним, без великих шматків льоду всередині.

Маргарита з помело

Маргарита з помело

Складові:

  • 45 мл білої текіли;
  • 20 мл апельсинового лікеру (наприклад, Куантро);
  • 45 мл фрешу помело;
  • 15 мл свіжого соку лайма;
  • 15 мл простого цукрового сиропу;
  • часточки помело для прикраси.

Приготування. Додайте лід, текілу, апельсиновий лікер, сік помело, сік лайма й простий сироп у коктейльний шейкер. Накрийте кришкою та енергійно струсіть. Процідіть у охолоджений стакан, наповнений свіжим льодом. Перед подачею прикрасьте часточкою помело.

В’єтнамський салат з помело

В’єтнамський салат з помело

Складові:

  • 1 середнє помело;
  • 1 огірок, нарізати тонкими паличками;
  • 2−3 чайних ложки солі;
  • 1 морква, нарізана тоніки паличками;
  • 3 тонко нарізаних цибулі-шалот;
  • 1 подрібнений зубчик часнику;
  • 3/4 склянки подрібненого листя м’яти;
  • 1/4 склянки подрібненого смаженого арахісу.

Для заправки:

  • 2 столових ложки рибного соусу;
  • 1 ½ столової ложки свіжого соку лайма;
  • 1 столова ложка води;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 чайних ложки соусу чілі.

Приготування. Очистіть помело від шкірки й плівки, наріжте на невеликі шматочки та відкладіть у бік. Огірок посоліть і також відкладіть – потрібно трохи часу, щоб із нього вийшла зайва вода. У невеликій піалі змішайте всі інгредієнти для соусу. Тонко наріжте цибулю-шалот, розігрійте сковороду й підсмажте його разом із часником до карамельного кольору (близько трьох хвилин). Дайте йому трохи охолонути й додайте до моркви. У велику миску викладіть моркву з цибулею й часником, огірок, помело, листя м’яти, подрібнений арахіс і заправку, ретельно перемішайте інгредієнти та подавайте до столу.

Підписуйтесь на наш Viber і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

Джерело фото: perchancetocook.comthecookierookie.comorange-lantern.com.

читайте також